Kognitiv

3 enkle enkle lunsjoppskrifter for å diversifisere hverdager


Pasta er en av de vanligste rettene både i utlandet og i Russland. For å gjøre det mer nyttig, bør du legge til grønnsaker. Det er disse 5 oppskrifter for pasta salater som du kan ta med deg for lunsjpause, vi foreslår at du tar notat.

Pastasalat med Avocado Cream Dressing

ingredienser

Til salat:

230 g pasta
1 boks med svarte bønner
1 kopp drue tomater
½ kopp rød paprika
½ kopp terninger med oransje eller gul paprika
½ kopp skåret rødløk
½ kopp søtt mais (frossen mais kan brukes)
1 stor avokado, skrelt og terninger
1 kalk for juice
¼ kopp hakket koriander
Salt, pepper etter smak

For kremaktig avokado dressing:

2 modne avokadoer, skrelt og pitted
3 spiseskjeer vanlig gresk yoghurt
½ kopp lavt fett karneemælk
2 fedd hvitløk knust i en hvitløk press
Cup hakket frisk koriander
2 ss hakkede grønne løk
1 liten jalapeno pepper, finhakket
2-3 ss ferskpresset limejuice
¼ ts bakket cumin
Salt og malt svart pepper etter smak

forberedelse

Hell i en stor pott med vann og kom med koking. Salt vannet og legg til pastaen. Cook til al dente. Skyll pastaen med kaldt vann og sett til side.

Lag en kremaktig avokado dressing: Sett alle ingrediensene for å kle i en blender eller matprosessor og rør til det er glatt.

Bland i pasta, sorte bønner, tomater, paprika, røde løk, mais og hakkede avokado i en stor bolle. Hell dressing salat med pasta og bland. Ses med salt og pepper. Klem fersk limesaft i en salat slik at avokadoen ikke mørkner. Dekorer med hakkede koriander og tjen kaldt eller ved romtemperatur.

Gresk salat med pasta og rødvineddik

ingredienser

Til salat:

2 ½ kopper pasta, som penne eller spiraler
2/3 kopp hakket rødløk
15 kirsebærtomater skåret i halvparten
1 kopp hakkede agurker
Cup skiver oliven
¾ kopp flettet pepper
1 kopp smulet fetaost

For eddik:

1/3 kopp rødvineddik
2 ts. frisk sitronsaft
1 ½ ts hakkel hvitløk
1 ts. sukker
2 ts. krydder oregano
½ kopp olivenolje

forberedelse

Ta en stor gryte med saltet vann til koking. Tilsett pastaen og kok til Al dente. Strekk pastaen og overfør til en stor bolle. Mens pastaen er avkjøling, lager en bensinstasjon.

I en liten bolle, visp alle ingrediensene til dressingen, med unntak av olivenolje. Tilfør gradvis olivenolje under pisking. Tilsett salt og pepper etter smak.

Legg til røde løk, tomater, agurker, oliven, grønn paprika og fetaost i en bolle med pasta.

Hell dressingen på pastaen, bland så dekke salaten med plastfolie og kjøle i minst 3 timer. Når du er klar til å servere, bland salaten igjen og server den kald eller ved romtemperatur.

Pesto Pasta Salat

ingredienser

1 ½ kopper Farfalle Cooked Pasta
1 boks med cannelloni bønner
1 ½ kopper fersk spinat
½ kopp pesto
½ stor sitronskall
½ kopp Parmesanost valgfritt

forberedelse

Tilsett bønner, sitronzest og pesto til kokt pasta og rør til kokt. Tilsett spinat og bland forsiktig. Serveres kaldt eller ved romtemperatur.

Tunfisksalat med dill og erter

ingredienser

450 g mini farfalle pasta
1 kopp frosne erter
½ kopp skåret rød eller hvit løk
¾ kopp hakket syltet dill
100 g hermetisert tunfisk
½ sitron
1 kopp majones
1 ss. l. tørket dill
salt og pepper etter smak

forberedelse

Ta en stor gryte med vann til koking. Salt vannet og kok pasta i det til Al dente.
Rør frosne erter og kok i 30 sekunder. Tørk pasta og erter.

I en stor bolle blander du kokte makaroner og erter med de resterende ingrediensene til alt er jevnt dekket med maisesaus og sitronsaft. Serveres kaldt eller ved romtemperatur.

Salat med soba nudler, kylling og krydret peanøttsaus

ingredienser

Til salat:

500 gram kyllingbryst uten hud og bein
Rød, grønn og gul pepper - 1 hver
250 g soba nudler
frisk koriander eller basilikum etter smak

For krydret peanøttsaus:

5 ss. l. peanøttsmør
5 ss. l. vann
5 ss. l. lav natrium soyasaus
2 ss. l. sesamolje
2 ss. l. honning
1 ss. l. hvit eddik
1 ts. hakket hvitløk
½ jalapeno pepper
½ kopp peanøtter

forberedelse

Ta en stor gryte med vann til koking. Legg kyllingen i vannet og lag den over lav varme. Dekk og kok i 15 minutter eller til kyllingen blir rosa. Når kyllingen er avkjølt, hogg den med hendene eller to gafler. Sett til side. Klipp paprika i meget tynne skiver.

Sett alle ingrediensene til en krydret peanøttsaus i en matprosessor eller blender og slå til mashed.

Kok nudler. Drenk og legg den med kylling, grønnsaker, fersk koriander og krydret peanøttsaus. Serveres varmt eller kaldt.